Mangue

Histoire et origine

Originaire des forêts de l’Inde, la mangue est un fruit sacré pour les Hindous et a été cultivée depuis plus de 4 000 ans. Son ombre était même choisie par Bouddha pour méditer. Au XVIe siècle, les Arabes introduisent le manguier en Afrique, et les Portugais en Amérique centrale et du Sud. Aujourd’hui, la mangue est cultivée dans toutes les régions tropicales. Bien que populaire au Royaume-Uni via la cuisine indienne, elle n’arrive en France que tardivement, longtemps perçue comme un produit de luxe jusqu’aux années 1970.

Variété et culture

La mangue se cultive en climat tropical ou subtropical avec un sol bien drainé. Les arbres, pouvant produire pendant des décennies, sont plantés à des densités de 100 à 400 arbres/ha. La production mondiale croît, malgré la gestion difficile des insectes et champignons. Variétés populaires : Alphonso, Kesar, Kent, Tommy Atkins

Le saviez-vous ?

La mangue revêt en Inde une valeur spirituelle. Pour les hindous, qui la considèrent comme un porte-bonheur, elle est un symbole d’amour et de fortune associé à la déesse Lakshmi.