Framboise

Histoire et origine

Selon une légende grecque, la framboise, adorée des dieux de l’Olympe, serait née sur le Mont Ida en Crète, d’où son nom scientifique Rubus idaeus, « ronce de l’Ida ». En réalité, le framboisier est originaire des zones montagneuses d’Europe occidentale, où il pousse encore à l’état sauvage. Introduite dans les jardins à la Renaissance, la framboise a été progressivement sélectionnée pour devenir plus robuste et productive. En France, elle n’est consommée fraîche qu’au XIXe siècle, ayant été auparavant cultivée pour son parfum, ses vertus médicinales, et la fabrication de boissons. La culture commerciale s’intensifie dans les années 1950.

Variété et culture

Le framboisier, arbrisseau vivace épineux, nécessite taille et soins réguliers. La récolte des framboises, fragiles et sucrées, est exigeante en main-d’œuvre. Il existe 22 variétés inscrites au catalogue officiel en France, dont des rouges, noires, orange, jaunes et blanches.

Le saviez-vous ?

Le nom « framboise » vient du latin « framboesia », qui signifie « éruption de boutons », en référence à sa ressemblance avec certaines affections cutanées.
La framboise est souvent associée à la rose : elles appartiennent à la même famille botanique et partagent de nombreux composés aromatiques.