Figue de Provence

Histoire et origine

Des fouilles archéologiques en Seine-et-Marne ont révélé des feuilles fossilisées de figuier datant de dizaines de milliers d’années. L’origine exacte du figuier commun (Ficus carica) reste débattue, certains le situant en Afrique, d’autres en Asie Mineure. Cependant, un consensus scientifique le désigne comme l’un des premiers arbres cultivés par l’homme. Vénéré dans les religions antiques, le figuier a été introduit sur les rives méditerranéennes par les Grecs. Il s’est ensuite répandu en Provence, en Roussillon et le long de la Vallée du Rhône, devenant un arbre emblématique de la région.

Variété et culture

Les figues se déclinent en environ 700 variétés, réparties en trois catégories : vertes, grises et noires, chacune offrant des saveurs uniques. Les variétés populaires incluent « Bourjassotte Noire », « Dalmatie » et « Kadota ». Robustes, les figuiers prospèrent au soleil et se récoltent manuellement lorsque les fruits sont souples et colorés.

Le saviez-vous ?

L’expression « mi-figue, mi-raisin » vient d’une pratique frauduleuse de marchands du Moyen-Age qui mélangeaient aux raisins de Corinthe, des figues sèches d’où des mélanges « mi-figue, mi-raisin » .