Abricot

Histoire et origine

L’abricot, fruit à noyau du genre Prunus, est originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 2000 ans. Lors de son voyage vers l’Occident, il acquiert le nom Prunus armeniaca, en référence à l’Arménie. Introduit au Moyen-Orient au 1er siècle avant notre ère, il ne sera cultivé en France qu’à partir du 18e siècle. La Turquie, premier producteur mondial, le privilégie sous forme séchée. Le nom « abricot » vient du catalan « al-Bercoc », lui-même dérivé de l’arabe « al barq ». Une histoire fascinante qui traverse les siècles et les continents.

Variété et culture

En France, près de 40 variétés d’abricots s’adaptent aux climats divers. Cette diversité est soutenue par la recherche variétale et des techniques modernes (filets anti-grêle, bougies anti-gel). Les producteurs s’investissent toute l’année dans la taille, l’éclaircissage et la cueillette manuelle pour garantir une récolte optimale.

Le saviez-vous ?

L’abricot est entouré de folklore et de traditions, notamment en France, où il est considéré comme un porte-bonheur lorsqu’il est consommé directement sur l’arbre.