Corossol

Histoire et origine

Le corossol, fruit du corossolier (Annona muricata), est cultivé depuis des siècles dans les climats tropicaux. Très apprécié en cuisine, il est utilisé dans de nombreuses préparations, sucrées comme salées, notamment en Amérique du Sud, dans les Caraïbes et en Asie. Christophe Colomb fut parmi les premiers à rapporter ce fruit exotique en Espagne après son voyage vers le Nouveau Monde, marquant ainsi le début de sa diffusion en Europe. Sa saveur unique et sa popularité dans différentes cuisines mondiales en font un ingrédient fascinant, toujours apprécié pour ses multiples usages

Variété et culture

Le corossolier, arbre tropical, produit des fruits volumineux à peau épineuse douce, manipulables à la main. Sa chair blanche, juteuse et parfumée contient des graines noires. Il prospère dans les climats chauds et humides avec un sol riche. La fructification peut être annuelle, avec un pic de production en été et début d’automne.

Le saviez-vous ?

Une île dans le monde porte le nom de ce fruit. Et rien à voir avec l’île de Curaçao dont le nom du fruit serait tiré. Car l’île de Corossol se trouve au Québec ! Elle doit son nom est à un navire français, le Corossol, qui y fît naufrage en novembre 1683.