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English CAPFRUIT élargit l’horizon culinaire des pâtissiers avec sa gamme Creation. Ces mélanges innovants, à base de fruits et d’ingrédients sélectionnés, offrent une multitude de possibilités pour réinventer les classiques, créer des recettes signatures ou élaborer des éditions limitées. Découvrez des associations audacieuses et équilibrées pour séduire les palais les plus exigeants.
Un Voyage au cœur des saveurs
Abriconilla® (abricot, vanille, fleur de sel)
Une association qui allie la douceur acidulée de l’abricot, la rondeur chaleureuse de la vanille, et la pointe subtile de la fleur de sel. Ensemble, ces saveurs créent un équilibre sophistiqué, idéal pour sublimer vos recettes avec élégance en leur apportant une touche d’originalité.
Anacoci (ananas, corossol, citronnelle)
Véritable invitation aux tropiques, Anacoci marie la vivacité sucrée de l’ananas, l’exotisme délicat du corossol, et la fraîcheur aromatique de la citronnelle. Cette combinaison audacieuse est une base idéale pour des entremets légers ou des sorbets aux accents ensoleillés. Laissez-vous transporter vers des destinations lointaines avec chaque bouchée.
Beriollette® (framboise, myrtille, violette)
Une harmonie florale et fruitée où la vivacité acidulée de la framboise rencontre la douceur veloutée de la myrtille, sublimée par l’élégance envoûtante de la violette. Beriollette® apporte une touche de finesse à des créations telles que des macarons, des éclairs ou des panna cotta. Une combinaison qui ravira les amateurs de desserts délicats et sophistiqués.
Cara’Tatin® (pomme cuite, caramel, cannelle)
Un hommage gourmand aux saveurs de l’enfance, cette purée réunit la tendresse de la pomme cuite, la richesse onctueuse du caramel, et la chaleur épicée de la cannelle. Cara’Tatin® est une base idéale pour des desserts généreux. Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants.
Cherrymome® (griotte, cardamome verte)
Une combinaison vibrante où l’acidité marquée de la griotte se mêle aux notes épicées et citronnées de la cardamome verte. Parfait pour des sorbets rafraîchissants, des gelées innovantes ou des garnitures audacieuses, Cherrymome® invite à explorer la richesse des contrastes tout en apportant une touche contemporaine à vos créations.
Exotic Ginger (mangue, passion, gingembre)
Véritable explosion de saveurs exotiques, cette triade marie la douceur sucrée de la mangue Alphonso, l’intensité acidulée du fruit de la passion, et la chaleur subtilement piquante du gingembre. Exotic Ginger est le compagnon idéal pour des entremets et inserts tropicaux, des glaces aux saveurs audacieuses qui ne laissent personne indifférent.
Hibis’Pear (poire Williams, hibiscus)
Une alliance délicate entre la douceur parfumée de la poire Williams et l’acidité florale et vive de l’hibiscus. Cette combinaison unique se prête parfaitement à des créations légères et élégantes, comme des bavarois, des gelées translucides ou des garnitures délicates. Hibis’Pear apporte une touche d’éclat et de fraîcheur qui élève chaque dessert.
Lych’Y Pink® (framboise, litchi, rose)
Une composition empreinte de douceur et de sophistication, où la vivacité de la framboise s’entrelace avec la saveur délicatement florale du litchi. La rose, ultime touche d’élégance, enveloppe le tout dans un parfum subtil et envoûtant. Lych’Y Pink® est idéale pour des desserts poétiques tels que des entremets raffinés, des macarons ou des verrines sophistiquées. Chaque bouchée est une invitation à la rêverie et au raffinement.
Une Gamme pensée pour vous
Les mélanges Creation permettent une utilisation intuitive et rapide. Simples à manipuler, elles garantissent un résultat exceptionnel, que ce soit pour des desserts classiques, des éditions limitées ou des concepts uniques. Avec ces mélanges, votre créativité n’a pas de limite. Chaque purée est une invitation à l’audace, à explorer des territoires culinaires inédits. Laissez-vous inspirer par ces palettes de saveurs uniques pour séduire et fidéliser votre clientèle.
CAPFRUIT propose bien plus que des purées : une expérience, une invitation à explorer, créer et surprendre. Faites de chaque dessert un chef-d’œuvre. Pâtissiers, à vous de jouer avec ces palettes gourmandes pour marquer les esprits et éveiller les sens !
