•  FRUIT'PUREE PASTEURISEE

- Mousse, bavarois, charlotte, chiboust
- Sorbet, crème glacée, parfait, entremets glacé
- Coulis, coulis gélifié
- Pâte de fruit, gelée, confiture
- Cocktail avec et sans alcool, granités

•  FRUIT'PUREE SURGELEE

- Mousse, bavarois, charlotte, chiboust
- Sorbet, crème glacée, parfait, entremets glacé
- Coulis, coulis gélifié
- Pâte de fruit, gelée, confiture
- Cocktail avec/sans alcool, granités, milk shakes
- Sauce, vinaigrette

 :: Suprem'Fruit

• FRUIT'ELITE GRANDS CRUS

- Mousse, bavarois, charlotte, chiboust
- Sorbet, crème glacée, parfait, entremets glacé
- Coulis, coulis gélifié
- Pâte de fruit, gelée, confiture
- Cocktail avec et sans alcool, granités

• FRUIT'ELITE SAVEURS DE SAISON

- Mousse, bavarois, charlotte, chiboust
- Sorbet, crème glacée, parfait, entremets glacé
- Coulis, coulis gélifié
- Pâte de fruit, gelée, confiture
- Cocktail avec et sans alcool, granités
- Sauces, dips

• FRUIT'ELITE PUREE DE FRUITS SECS

- Mousse, bavarois, charlotte, chiboust
- Sorbet, crème glacée, parfait, entremets glacé
- Coulis, coulis gélifié
- Biscuits, pâtes à gâteaux
- Mises en bouche sucrées et salées
- Sauces salées : préparation pour viandes et poissons
Utilisation de praliné et ganache pour bonbons

  :: Art'Fruit

• FRUIT'COULIS

- Décoration de desserts à l’assiette
- Finition de coupes glacées
- Nappage de salades de fruits

• FRUIT'DECO

En décor dans:
- Entremets pâtissiers, entremets glacés
- Desserts à l’assiette, plats salés
- Verrines

• FRUIT'ZEST

- glaces, sorbets,
- viennoiseries, petits fours, biscuits, cakes, sablés
- Mousses, bavarois, crèmes de fruit, fourrages, ganaches,
confitures
- Sauces, petits fours salés, farces
- Nappages, glaçages
- En décor, saupoudré sur entremets, desserts individuels,
desserts à l’assiette.

:: IQF'Fruit

• FRUIT'IQF

- Inclusion ou décoration d’entremets
- Garniture ou décoration de tarte
- Desserts à l’assiette
- Viennoiseries, petits gâteaux
- Fruits poêlés en cuisine
- Coulis avec fruits

- Entier: desserts à l’assiette
- A la tranche: décoration d’assiette, d’entremets, de coupes
glacées, de verres à cocktails...